Главная страница arrow-right Базы данных arrow-right База данных свойств веществ (поиск)
Карта сайта

Новая версия базы

Свойства вещества:

натрия l-гидроглутамат

Синонимы и иностранные названия:

monosodium L-glutamate (англ.)
monosodium glutamate (англ.)
натрия глутамат (рус.)

Тип вещества:

неорганическое

Брутто-формула (по системе Хилла для органических веществ):

C5H8NNaO4

Формула в виде текста:

HOOCCH(NH2)CH2CH2COONa

Молекулярная масса (в а.е.м.): 169,111

Температура плавления (в °C):

120

Температура разложения (в °C):

120

Растворимость (в г/100 г растворителя или характеристика):

вода: растворим [Лит.]
этанол: растворим [Лит.]

Некоторые числовые свойства вещества:

Порог определения вкуса в водном растворе (%): 0,3

        Применение вещества:

        Источники информации:

        1. Dictionary of Food Compounds with CD-ROM. - 2nd ed. - CRC Press, 2013. - С. 822
        2. The Merck Index 11th ed., Merck & Company, 1989. - С. 984
        3. Досон Р., Эллиот Д., Эллиот У., Джонс К. Справочник биохимика. - М.: Мир, 1991. - С. 22
        4. Жушман А.И. Производство и применение глютаминовой кислоты и глютамата натрия. - М., 1965. - С. 13-15
        5. Химический энциклопедический словарь. - Под ред. Кнунянц И.Л. - М.: Советская энциклопедия, 1983. - С. 362


        Если не нашли нужное вещество или свойства можно выполнить следующие действия:
        Если вы нашли ошибку на странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.



        © Сбор и оформление информации: Руслан Анатольевич Кипер